Rosetta 2は自己書き換えコードにも対応できるようにJITもあるけど、基本はAOT変換。加えてエンディアン処理がいらないので、レスポンスを含めて前回よりかなりいけてるはず。
https://developer.apple.com/videos/play/wwdc2020/10686/?time=686