Darwin・Linux・NTといったモダンなカーネルならC系で書かれているので、アーキテクチャの違いは一部のコンポーネントを除いてほとんど関係ありません。手間がかかるだけです。
それより、ファットバイナリとか、そういう仕組みができてるかの方が重要です。
Mastodon は、オープンなウェブプロトコルを採用した、自由でオープンソースなソーシャルネットワークです。電子メールのような分散型の仕組みを採っています。