木片だと火が着きにくい上に燃えたら危ないので、杉のオガクズ集めて水で溶いた糊で固めてスモークウッドを作成。これだと安定して煙が出るので使い勝手良し。
一口味見してみたけど…ちょっと脂っぽい？1日経てば少し落ち着くはず。
杉はスモークに向かないという記述を見ますがそんなことはないと思う。めっちゃビールに合います。