肖像権ってそもそも法律に明文化されてないので他人の顔を晒したら即罪ってものでもないのですよね、Youtuberがモザイク処理しまくってるのを見ても結構多くの人が勘違いしてそうな案件です。
また「表現の自由」というのもあるので裁判になれば判例に従って判断されるようですが、こういう公衆の景色を切り取ったもので特定の個人にフォーカスして侮辱するような意図の写真等でなければセーフって判例があるようです。
まぁ、何か言われるのが面倒くさいので一律モザイクしちゃうってのが日本のYoutubeやSNSには多い気がしますね。