正確にはビットレート＝画質ではないので、圧縮に使用しているコーデックによって低ビットレートで高画質を得られるものもあります。

その場合、大抵 group of picture 方式で一定のフレーム数をひと塊として圧縮しちゃうので編集するときはコアがより多く必要になります。