iOS 11のコントロールセンターはWiFi/Bluetoothをオフにせず。完全オフは｢設定｣から
http://japanese.engadget.com/2017/09/21/ios-11-wifi-bluetooth/

アップルの説明によるとiOS 11のコントロールセンターでWiFiやBluetoothをオフにした場合は従来の「オフ」ではなく「未接続」状態になるとのこと。