M3 Ultraといえばこんな記事が。
(少なくとも今の)M3 MaxにUltraFusion用の回路が入ってないってことが根拠(の一つ)みたいですね。

M3 Ultra May Skip UltraFusion for Single-Chip Design this Year
https://appuals.com/m3-ultra-no-ultra-fusion/