佐久間さんのラジオで話してた、たまたま入った喫茶店がめちゃくちゃよかった話好き。注文が入ると常連が静かになって、マスターが一杯ずつ豆を挽いてペーパードリップ、お湯を注いでは少し離れて雫の落ち具合をチェックを繰り返す、お客に出す分以外に少し残して客に出したあとに、自分の湯呑みに移し替えて必ず味見。このクオリティで400円とな。その他にも素敵なメニューの話多数。
https://open.spotify.com/episode/1ic6XGx0p2kLbbwzrM7vB3?si=Kdzd6yszRaiHdNu1LLLTrg&t=1548