充電を続けると発熱がするのですが､80%を越えると加速度的に発熱量が増してバッテリを傷めるんですよね。
過放電状態もしかり。30～70%というのは過放電状態/過充電状態に対してマージンを待たせた状態を保ちましょうと言うことで､そんなに厳密なもんではありません。でも電池容量はギリまで使いたいのは人情なので難しものです。