衣服のFBXをBlenderに読み込んで、シェイプキー（BlendSyape）追加してFBXで出力しなおしてUnityに読み込んで、Avater Menu CreatorでExメニュー作って無段階制御は普通に出来た。BlenderからのFBX出力は設定一部変更しないとあかんかったけど。