Appleデバイスのサイズ選び難しい問題、
どのくらいの大きさや重さを許容できるかというところと、大は小を兼ねるのバランスに尽きると思いますが、
普段の生活の範囲で、どのくらいのフットプリントが確保出来ているかにもよると思いますね。
（手の大きさから始まり、ポケット、テーブルの上やキッチンの台、バッグ、などなど。）

僕はこれで、iPhoneはMaxサイズ、iPadは12.9よりも11インチが合ってた感じです。
（iPad pro 12.9は、うちのデスクにはデカかった。。w）