バグ情報
iOS最新バージョンは 14.7
watchOS 最新バージョン 7.6の組み合わせで、

iPhoneからApple Watchのパスワード解除が出来ない
Apple WatchからiPhoneへのmusic再生指示が上手く出来ない

サポートに連絡したら、
Appleでも確認できている現象だそうで、
次回アップデートで対応予定とのことでした。