スピーカーとヘッドフォンの切り替えのお話、
スピーカーへのOUTと、ヘッドフォンのボリュームを、個別でいじれる手頃なオーディオインターフェイスを、「ラクに手の届きやすいところに置いておく」のが1番無難な気がします。

プラグやケーブルでも下手なものを使うと音が微妙に変わってしまうので、モニタリング用ならあんまり間に何か入れたくない派です。

僕もApollo Twin欲しいです。