ご家庭でチャーハンをなるべくパラパラにするには
ご飯の量をなるべく少なく、薄くフライパンに並べて強火でカリっとさせ
ホットケーキを返すように裏返して裏面もカリっとさせてから砕いてフライパンを振ってました
IHになったのでフライパンを振りにくくなりました・・＜ガラス天板に激突しそうで怖い