五島うどんは地元だけど、TVチャンピオンに「ますさきうどん」のおじちゃんが出てからかなぁ。ちょっとずつ名が知られてきたの。
「地獄炊き」の由来は単に直接鍋でグツグツ煮立たせるからだと思ってる。素麺でやっても同じ呼び方するし。