シン・Edge、こんな感じのマウスオーバーを前提にしたBAD UIなWEBサイトもちゃんとタッチで操作できるっぽいです
旧Edgeではメニューをタップしても一瞬サブメニューが表示されてすぐ消えてました＜マウスオーバーでサブメニューが出てきてた
他のアプリはたぶんだめでしょうけど、ネットサーフィンならSurface Goをタッチのみで運用できそうです