適当に色々な記事を流し読みをしたけど、

・originからforkして、そこでbranchを作って色々やる
・originからbranchを作って色々やる

の二種類でプロジェクトを進める方法があるという記述があり、なんとなく分かった気がする。この認識であっているのか分からんけど。