やってみてわかったけど、Apple watch の初期化してバックアップから復旧ならそこまで時間かかるものでもなかった。
wallet は再設定が必要だけど、iPhone 側から簡単に追加できるので問題ない。
s6 になってからでも調子悪い感じがあるときはガンガン初期化する勇気がでた。
なお、iPhone は初期化してバックアップから復旧させる勇気はない。