個人的には載せる機材によると思いますよ。
軽い機材で雲台も小さいなら三脚自体の重さもそんなに変わらない気がします。同じ強度を求めた場合。
重い機材（5㎏とか）乗せる場合はカーボンの方が落ち着きはいいですが、アルミが使い物にならないと言ったら「じゃあなんで売ってるの？」って話しで、ウェイト使ったり落ち着かせる方法はあります。
個人的には脚はどっちでもいい。雲台はちゃんとしたものがいい。