ジャン！
GoProHERO7HDMI出力を4K60Hz対応ケーブル購入して確認してみました！
結果4K出力はしますが、30Hzまでみたいです。もしかすると、接続モニターとの相性で60Hz認識しないだけかもしれませんが、4K30Hzで出力出来ます。
既出でしたらすみません😅