今日、餃子の王将に行って来たのですが、
料理人だけでなく、レジ係の人も背面のオーブン？で餃子を焼いてテイクアウトに対応していたりと、「コアの最適化」がエゲツなかったです。
(オペレーションの効率化には感心したけど、大変そう。。