紙だと、空いているスペースにギュウギュウに書いてしまうけど、iPadはどんどん縦スクロールしながら書けるので、考えの違うメモが混じっていても、後で見返す時(もちろんスマートフォンからでも)に、縦スクロールで順序を追いやすい。
文字を小さく書く必要がないとも言えるかも。