Gopro5+マイクアダプター＋外部マイクで、電源オフ状態から録音ボタンを押した場合、無音になる現象が多発していることをメーカーが認めている、と下の動画で知りました。ファームウェアのバグのようですので、しばらくは電源を入れてから録画ボタンを押した方が良さそうです。
https://www.youtube.com/watch?v=_sXcD6OX12w