タスクマさんのアドバイスから、移行アシスタントが使えるか｡｡｡
と、ステップを踏んでみたけど、iTunesのライブラリ設定だけを置き換えるなんて、都合の良いことができそうな感じがしなかったので、断念した。

ただ、写真アプリのライブラリーはアプリ起動時に、古いMacで管理していた外部ストレージを指定してあげることで、無事に移行できそうなので、ひと安心😮‍💨