確か電動アシスト自転車はトルクセンサーでBB軸(ペダルがくっついてるクランクの軸)にかかるトルクを検出していたと思います
安価なものだと単にペダルの回転を検出してるだけだったかと<この場合、一番アシストして欲しい初動にアシストがかかりにくいです