Applewatchの本体操作する機会なんて実際使っててそう無いですよ。AirPodsのコントロールくらい。その他は使うとしてもsiri操作です。
Applewatchは操作しなくても何かが出来る（支払い、ロック解除、通知、トラック、リモコン）方向性のサービスがいいです。
時計としてはいしたにさんが言われるように反応しない時かなりイラつくので早くgalaxyの様に常時表示可にしてほしいですね。