平成の最後の料理は、鶏のスープになりそうです。Youtubeアップロードまで時間があるので、手羽元を水から煮込み、ぶつ切りの鶏ももを入れてはや3時間、ここでいったん火を止めて冷めたあと再度煮込みをかけます。こうすると手羽元の油でたんぱく質が分解され、お肉がホロホロになります。味付けは少量の塩と胡椒、刻み葱を添えたら完璧です。何にも手間を加えないで本当においしいですよ。あ試しあれ。