我が家では、ここのスパイスセットとか買って月に何度かビリヤニしてます。

https://internetofspice.com/product/1011313/

バスマティライスとか所謂インディカ米で作るのがオススメ。

オンラインでも買えるけど、鎌倉極楽寺の住宅街にある実店舗に行ってみるとインドのカオス感？が味わえてまた良い。