日本は米粉の食文化が相対的に貧しい国で、製菓用の割合が大きすぎる。東南アジアや中国のように米粉食が定着していない以上、海外の需要に合わせた製品開発をこれからしなきゃならない。
よほど物価が下がってくればともかく、米粉食富国に利幅の多い輸出をしていくには、時間も金も大量にかかる。精々、技術での品質改善とか、安全性とかになり、ボリュームが出ない。
まだ、和菓子系統の米粉を使った甘味の普及と、抱き合わせにした和菓子用米粉の輸出の方が目がありそう。

・米粉輸出が大幅増　小麦高騰で注目、ノングルテン市場期待も - ITmedia エグゼクティブ
https://mag.executive.itmedia.co.jp/executive/articles/2206/15/news089.html