珈琲の淹れ方とか…
いろんな淹れ方があるけど、サードウェーブ系のバリスタがペーパーで入れる際、お湯を入れた後にスプーンでそれを攪拌する光景を見て驚いた事を思い出した。
味は豆と挽き方と湯量、抽出時間でほぼ決まるけど、豆が新鮮であれば、まぁどんな淹れ方をしても美味しく飲めるはず。珈琲道的なものはあるようだけど、気にしないw,
最近、またはまり出したのはエアプレス×金属フィルタ。なにせ時間が短いのが良い。これもいろんな淹れ方:レシピがあって、それを比べるのも楽しい。毎朝の楽しみ。