#371 ぜんじさんの言う通りインドはカースト制もあり飛行に乗って国外に出れるような人はなかなか日本で飲食業しないですよね。
でもインド人が作るインドカレー屋は今までハズレがないので、初見の店の期待値はそこで決めています。

ネパール人の作るインドカレーは20年くらい前に海外で中国や韓国人が作る日本食のようなイメージがあります。
安くて美味しいんですけどね〜
プライドの違いかな？