昭和の時代と比べて食材がおいしくなったのは、品種改良もあるけれど、流通改革もあるはず。
リードタイムが減ることで収穫時期を熟す時期に近くできるし、運送中も鮮度に配慮したり。
農家の方がいらっしゃるはずなので、本職にお任せしますｗ