Xcode上のシミュレータ上でiOSアプリ開発が行われている関係上、iOSアプリとMacアプリとのユニバーサル化は出来なくはないけど、そもそもMacアプリとiOSアプリの両方出しているデベロッパー以外にメリットはないかも

アップル、単一のアプリが全製品で動作するようＯＳ変更計画－関係者
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2017-12-20/P19Q8H6KLVRC01