mi, CotEditor, Sublime text, textMate, Chocolat, atom, Visual studio codeとmacのエディターを試用してました。
個人的にはSublime textが好きですが、高いですw
無償で手に入る物で、高機能なのはVisual studio codeですが最近重くなりすぎな印象があります。
文字コード系でお困りならCotEditorが頻繁にupdateされてる感じで良いですよー