現在のかき氷ブームを牽引してきた超人気店｢ひみつ堂｣。特製蜜から天然氷の削り方まで、とことんてづくりにこだわった究極のかき氷がここにはあります。 東京・谷中にオープンしてから約11年。常に進化し続けてきたお店のこだわりと、絶品かき氷の秘密について、オーナーの森西浩二さんに伺ってきました。