ニッチな話なのですが、京都にある「ふくい」さんの焼きそばが食べたいなと思い、思い出しがてら検索したら閉店されてた…滅多に行けないから考えもしなかった。そーかあ…あの焼きそばもう食えないのかあ…お母さん元気かなあ

記憶を頼りに作るならば、コストコで買える「麺屋あおき」の太麺焼きそばを日田焼きそばレシピで作るのが近いのですが、ふくいさんの焼きそばは凝って無いので逆に難しいのです。
とりあえず、あおきの焼きそばはコストコ行ったらおすすめです。安いし。