初代 Quest では画面端のレンダリングを簡略化するFFRが強く働いています、そのため解像度の違いが線のようにはっきり見えていました。
一方でQuest 2ではFFRが同じシーンでかかってないか、弱めのFFRしか掛かっていません。その上でXR2チップセットのおかげで、テクスチャはきれいになり、画面解像度解像度も上がっているので、グラフィックが重要なコンテンツにおいては得られる体験が大きく異なります。
このシーンだとその差異が分かりやすいかもしれません。