キャラメルポワールの生地のドット、
どうやって入れたんだ？
型の内側にポタポタしたのか？
平紙にメッシュで乗せて、型にしたのか？
製造業の血が騒ぐw
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@isaocci そうですね。はじめに平面にドットを描いて軽く焼き、メインの生地を流し込んで薄いスポンジを焼き、それをセルクルという円形の型に沿わせて入れ中にムースの生地を入れて固めて作ります。
スポンジ部分は日本で流行ったデコロール（ロールケーキ）の作り方と同じ。猫柄デコロールレシピ：https://www.youtube.com/watch?v=xwzHL7-Q7TI (2:00辺りで猫を描く→軽く焼く→メインの生地を流し込む→焼く）
@eri
あ！
下の部分はロールケーキのなのね〜
😲 へ〜