logで撮影するメリットは、好きな色にするためではなくて、通常だと白とびとかで消えてしまう情報をデータとして残すことかなと思っています。
色をどういじるかは別の話かと。
色を楽に扱いたいならlog以外の撮影。絵の質を高めるならlog撮影。
そういう理解から、今はlog撮影しないでとっています。。