どんなモードで見るかは使用者の勝手ですが、基本的にHDRモードはHDRコンテンツを見るためのモードです。SDRコンテンツをHDRモードで見るとガンマがずれて表示されてしまいます。ただしく見るならsRGBモードかBT709のモードを使いましょう。