Macの不具合は再インストールしても解決しなかったので、アカウントを作り直しに・・・。色々再設定めどくさいけどデスクトップからちょっとアレンジしつつ設定し直してみる。
そしたらメニューバーに常駐させてる監視アプリがM1対応のアップデートしてて温度とファンの回転数サポートしてた♪