富山の◯頭龍もラーメン屋で繁盛してwた今は閉店したがオヤジの同級生の話しでは出汁もとっていなかったらしい。ブラックラーメンの生みの親の店主から直接聞いたが終戦後土方がおにぎり持参で店に来てもっと塩辛くしてくれとリクエストを受けているうちに醤油で真っ黒の塩辛いブラックラーメンが誕生したとのことだった。そういう話を引き出すのが上手かったわたし。