なお秀吉は食べてない模様…

発祥は諸説あり、確かではないが、本項では代表的な説を以下に示す。

1900年（明治33年）に、東京銀座の洋食屋「煉瓦亭」で豚カツ・メンチカツが人気を博したことから着想を得て、同様のフライ料理（カツ料理）として考案された説[3][4][5]。
明治時代にカツレツと天ぷらから考案[誰?]されたとする説。西洋料理の魚のフライと、江戸料理のてんぷらが結びついてできたとする説[6]。1895年（明治28年）の『簡易料理』にイセエビやクルマエビの「フライ」[7]、1913年（大正2年）の『食道楽続編 夏の巻』に「海老のカツレツ」の作り方が紹介されている[8]。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%83%93%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4