iPhoneの画面の明るさ、昔手動固定に出来た気がするけど、iPhone Xには見当たらないですね。
明るさ調整バーで明るさ変えてもしばらくすると環境光に合わせて自動調節されてしまう。
自動でも好みと大きくははずさないので、気になる時だけ微調整してますけど。