iPadの液晶に限っての話ですが、大幅なモデルチェンジした直後のが一番品質が良くRGBカバー率が高い傾向があります。
具体的には3rd, mini Retina, Airが良い。

http://www.itmedia.co.jp/pcuser/articles/1311/28/news060_2.html
ITmediaさんの測色器を使った記事はここ数年やられていない様なので、Pro以後は判らないのですが。