IIJmioの中の人が、IIJmio電番でAW3 Cellularの通話機能は利用できない事を確認。
「モバイル通信設定」をしなければ、GPSモデル相当としては使えるとの事。

「iPhone 8・iPhone 8 Plus・Apple Watch Series 3発売 IIJmio 動作確認」
http://techlog.iij.ad.jp/archives/2299