低遅延HDMIキャプチャ Genki Shadowcast、Chrome版を使って、HDMI未接続状態ですが、Edge画面からの操作いけた。
https://www.genkithings.com/products/shadowcast

USB-C to A変換が不能な上に、このサイズ感は良い。
付属のUSB-Cケーブルは片方L型コネクタなので立て掛けたiPadにいい。