Intel NUC Kitの新製品が出ますね。
Thunderbolt 3があるのでeGPU可。
NUC8i7BEH i7-8559U TB時4.5GHz $499～
https://www.intel.com/content/www/us/en/products/boards-kits/nuc/kits/nuc8i7beh.html
NUC8i5BEK i5-8259U TB時3.8 GHz $399～
https://www.intel.com/content/www/us/en/products/boards-kits/nuc/kits/nuc8i5bek.html

新Mac miniがTB3無しのiGPUなヘタレ仕様だったらこっちを検討しよう。