水耕栽培からの発想。面白い。
青い光は甘く、赤い光は辛口になる─透明なタンクにLEDライトを照射して造る栃木県・西堀酒造の日本酒「ILLUMINA（イルミナ）」 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」 https://jp.sake-times.com/special/interview/sake_g_nishiborisyuzo-illumina