タイヤ（ゴム）に大事なのは油分で製造から時間がた経過していると油分が抜けてゴムが劣化、硬化してひび割れという流れなので中古のスタッドレスはひび割れ前の硬化した時点で性能は低下してると思われます。
実際に見て触って問題なければ中古ではダメな理由にはなりませんが見極めが大事だと思います。